2011年3月17日，商务部在杭州召开了“全国中华老字号工作会议”，会议总结交流了各地振兴中华老字号工作的经验，并对新形势下进一步做好中华老字号保护与促进工作进行动员和部署。国务院有关部门、各省市商务主管部门、老字号协会、部分中华老字号企业的负责同志参加了会议。北京市商务委、天津市商务委、浙江省商务厅及有关中华老字号企业的负责同志介绍了近年来保护和促进中华老字号创新发展的经验。商务部副部长姜增伟同志出席了会议，并作了题为《弘扬民族优秀商业文化，促进中华老字号创新发展》的讲话。
　　会议指出，中华老字号具有世代传承的独特技艺、经营理念和优秀商业文化，是和谐商业、诚信商业、文明商业的集中代表，是中华文化动态的、活化的、充满生命力的传承载体，是中华民族弥足珍贵的文化瑰宝和人类文明的宝贵财富，进一步做好保护和促进老字号发展是扩大国内消费和改善民生的需要，是弘扬诚信商业理念和提升商贸行业经营管理水平的需要，是发展民族传统品牌的需要，是加快发展服务业的需要，是传承民族优秀文化的需要，保护和促进老字号发展意义重大。
　　会议认为，商务部门通过实施“振兴老字号工程”，保护与促进中华老字号发展取得了积极成效。老字号企业焕发了生机，老字号支持政策不断完善，各地保护与促进老字号的积极性普遍高涨。会议指出，保护和促进老字号发展，关键在企业。老字号企业要正确处理好传承与创新的关系，老字号的精髓在于其经久不变的文化内涵，包括精湛的生产制作技艺、优异的产品质量、周到完善的服务品质、诚信为本的经营理念、深入人心的形象资源等，老字号要传承其精湛的技艺和精益求精的精神，传承其“戒欺”、“真不二价”、“顾客乃养命之源”等经营祖训和诚信理念，传承其古色古香、中国元素的店面设计、服饰道具和建筑风格，传承其民族资本属性和民族产品经营等。另一方面，老字号企业要按照市场需要，在传承传统产品、技艺特色的基础上实现产品和服务创新，通过采用先进的技术、生产工艺和设备，开发新产品，提高产品质量，实现技术进步。要创新经营方式，充分发挥老字号品牌优势，通过连锁经营、电子商务等现代流通方式，不断提高流通效率和老字号品牌影响力；要通过战略重组和资本运作加快发展，在经营主体、主营业务保持延续的条件下，创造条件上市，充分发挥老字号企业品牌和技术优势，盘活老字号资产，提高自身的市场竞争力。
　　会议号召老字号企业要在商贸服务领域发挥示范作用，在扩大消费、繁荣市场，转变经营方式和提升管理水平，诚信经营、优质服务，发展民族传统品牌，履行社会责任等方面，为广大商贸企业树立旗帜，为商贸服务的健康发展做出积极贡献。
　　会议明确，商务部将进一步加大力度，努力培育一批社会影响广、发展潜力大的知名老字号，成为具有较强竞争力的着名品牌；改造一批具有一定品牌影响力和市场认知度的老字号，不断提升其市场竞争力；恢复发展一批具有优秀文化传统但目前经营困难的老字号，使之焕发生机。通过保护与促进，使中华老字号企业不断适应和满足广大居民对老字号产品和服务需求，充分发挥老字号对行业发展的榜样示范和引领带动作用，有效推动商业诚信体系建设和服务水平的提升，促进老字号在创新发展中创造更多经济、社会和文化价值。
　　会议要求，各地要加强老字号的商业网点保护、文化遗产保护和商标等知识产权保护。要落实好国家已明确提出的老字号原址保护的相关政策，把符合条件的老字号技艺、老字号传统建筑、老字号集中的商业街区纳入保护体系。
　　会议要求，各级商务主管部门要把保护和促进老字号发展工作列入重要议事日程，健全组织，完善机制，明确任务，落实责任；要加强与当地相关部门的沟通协调，积极争取当地人民政府支持；有条件的地区要尽快成立老字号协会，使之成为联系政府与企业的纽带和支撑；要鼓励相关协会、研究机构、大专院校、社会团体、新闻媒体等多方力量参与老字号工作，形成政府高度重视、部门协作配合、协会服务促进、社会广泛参与、企业积极响应的工作机制，共同为促进老字号振兴发展提供支持和保障，把中华老字号保护与促进工作提升到新的水平。